04 03 2013

YUMURTA

YUMURTA |  görsel 1

  Yumurtaların içine bozulmamaları için eklenen genler ve temizlik ve dayanıklılığı arttırmak amacıyla yıkanırken kullanılan kimyasallar son derece zararlı... Ülkemizde son zamanlarda artan tüp bebek merkezleri bir üreme problemimizin olduğunun çarpıcı göstergesi... 10-11 yaşında çocuklar ergenliğe giriyor ve vücutlarında anormal kıllanma görülüyor, bunlar hormon dengesizliğinin göstergeleri... Yapılan çalışmalar yumurta diyetten çıkarıldığında kıllanma belirtisinin de kendiliğinden geçtiğini göstermiştir... Bulabiliyorsak organik yumurta kullanmalıyız, hani biz kadınların kirli diye beğenmediğimiz yumurtalar var ya, işte onlar kimyasalla yıkanmamışlar ve bu yüzden daha sağlıklılar... S.Ö. ... Devamı

04 03 2013

DANA ETİ...

DANA ETİ... |  görsel 1

DANA ETİ... Koyun eti yağlı olduğu için dana eti bir tercih sebebi olmuştur daima... Ancak işler değişti... Eskinin çayırda yayılan danaları tarihe karıştı.Şimdi GDO'lu yemlerle obez hale getirilen danalar yetiştiriyor.Yaşı küçük, kendisi iri, hareket etmeden büyüyen danalar... Koyunlarsa hareket etmeleri engellenemeyen hayvanlar, dolayısıyla daha sağlıklılar... Bu nedenle yağsız koyun eti dana etinden daha sağlıklı... S.Ö.... Devamı

04 03 2013

SUCUKLAR...

SUCUKLAR... |  görsel 1

%100 Dana eti sucuk bulmak zor... Güvendiğim tek bir marka var:EGE TÜRK, maalesef o da ülkemizde bulunmuyor... Bizim sucuklarımızın üzerinde %100 dana eti yazmıyor, en iyisinde bile %100 dana yazıyor.Yani anlayacağınız dananın her yeri...Baş kıyması,sakatatı aklınıza neresi geliyorsa artık... GDO ile beslenen hayvanların ister tavuk ister dana olsun sakatatı özellikle de karaciğeri çok zararlı... Ayrıca sucuk, sosis,salam yapılırken geçirildikleri işlemler onların besin değerini %50'lere kadar düşürüyor dayanıklı ama sağlıksız hale getiriyor. En iyisi güvendiğiniz kasabın kendi yaptığı sucuk ya da evde kendinizin yapabileceğiniz sucuk.Ancak doğal yolla beslenmiş bir hayvanın etini bulmak şart... Aksi halde GDO ile beslenmiş bir hayvanın eti olduktan sonra yeterince korunmuş sayılamıyoruz... S.Ö.... Devamı

04 03 2013

TAVUK

TAVUK |  görsel 1

  Gelelim Tavuğa... On yıldır "Kentucky fried chicken tavuk diye bize bu garip yaratığın etini yediriyor" şeklinde e-mailler dolaştı durdu internette, sizler de eminim rastlamışsınızdır. Kah inandık, kah inanmadık umursamadık ve yemeye devamettik... Resimde gördüğünüz de bunlardan biri... Kuş gribi adında bir hastalık peydahlandırıldı ve bizim köy tavukçumuzun tavukları itlaf edildi. Onların doğada yahut kümesinde dolaşarak beslediği yetişmesi aylar alan tavuk yerine çiftliklerde GDO'lu besinlerle hiç hareket etmeden 30-40 günde etlenip kesilecek kıvama gelen; kesilmezse kendiliğinden ölen ve haraket edince kemikleri kırılan yeni bir "kuş" üretildi... Eti çabucak pişen bir kuş... Çok kazançlı, yediğini inkar etmiyor, yediği yemin her gramını ete dönüştürüyor... Ancak o kadar sağlıksız ki,ömrü 30-40 günü geçerse kendiliğinden ölüyor çünkü vücudunda tümörler ürüyor... Bunlarla beslendiğimizde vücudumuzda nelerin olduğunu siz düşünün ! Ne mi yapacağız? Artık market ve kasaplarda "köy tavuğu" satılıyor..Biraz daha pahallı ama sağlıklı... Eti daha koyu renkte, geç pişiyor, pişince küçücük kalıyor, pişerken tavuk kokuyor...Tavuk geç pişer, haşlanmadan pişmez.Gerçek tavuk budur... Şimdilerde insanların kümesinde kaç tane tavuk yetiştirebileceği bile kararlara bağlanmış... Bizi GDO'lu kuş eti yemeye zorluyorlar... Fakat biz bilinçlenmek zorundayız, kendi sağlığımız ve çocuklarımızın sağlığı için... GDO'lu yemlerle yapılan fare deneylerinin sonuçları iç karartıcı...Vücutlarında tümörler ürüyor ve kısa sürede ölüyorl... Devamı

04 03 2013

YOĞURT

YOĞURT |  görsel 1

Yoğurdun pek çok faydası var, orası kesin... Ama endüstriyel yoğurdu bunu dışında tutalım lütfen... Hala tehlikenin farkında değiliz, çünkü konuşması gereken sağlıkçılar bir takım rantlar yüzünden susturuluyor ve engelleniyor... Aman boş ver, demek yüzünden geldik bu hale... Ne mi yapabiliriz? Savaş açıyoruz, reddediyoruz...Yeniden sütçülerden süt alıyoruz ve yoğurdumuzu evde kendimiz yapıyoruz... Onları kendilerine getirmenin yolu buradan geçiyor...Diyeceğiz ki;" siz mademki bizim sağlığımızı hiçe sayıyorsunuz ve "raf ömrü uzun olsun ve daha çok kazanın" diye sağlıksız ürünleri soframıza koymamıza neden oluyorsunuz, o halde biz de almıyoruz !!!! Nesi vardı sütçü'nün sattığı canım sütün? Steril değil diye bir pazar sunuldu önümüze, beynimiz yıkandı...Yıllardır göz bebeğimiz evlatlarımızı "raf ömrü uzayan ama içenin ömrünü kısaltan" sütlerle besleyip,büyüttük... Şimdi kanser vak'aları arttıkça artıyor...Genci yaşlısı kanser...Köydeki,kentteki kanser... Neden mi?Köydeki de marketten alışveriş yapıyor da ondan... Yirmi sene öncesinin köyü, köylüsü mü kaldı?Onlarda sizin benim gibi bakkaldan, marketten alış veriş yapar oldular; kah tembellikten, kah daha ucuza geldiği için... Bir ürün az miktardaysa ona güvenin ancak miktarı ve üretimi arttıkça işin içine kurnazlıklar ve hileler girecek ve kalite düşecektir bundan hiç şüpheniz olmasın !!!! Hala yetiştirdiği sütü satan ve direnen az sayıda üretici var, bunlardan yararlanmak gerekiyor. Lütfen yoğurdunuzu evde kendiniz mayalayın...Üç günde ekşisin, bozulsun...Bu onun sağlıklı olduğunun... Devamı

04 03 2013

Sağlıklı - Sağlıksız Besinler ve Gıda Terörü

Dr.Yavuz Dizdar dün site sakinlerimizi sağlıklı ve sağlıksız besinler ve gıda terörü konusunda bilgilendirdi. Bunun için site yönetimimize ve Dr.Yavuz Dizdar'a bir kez daha teşekkür ediyorum... Devamı

28 02 2013

Bir Dakikada Nohut Soyma

Bir Dakikada Nohut Soyma |  görsel 1

Nohutların kabuklarını soymak başlı başına bir iş. Bir tekniğim var bu işi çok hızlandıran. Nohutları pirinç yıkama kabına boşaltın (bir tarafı çizik çizik delik kap) ve musluğun altına, akan suya yerleştirin ve kabı delikli tarafına doğru eğik tutun. Bir yandan da elinizde nohutları ovuşturun. Kabuklar soyulmaya ve hafif olduğu için suyun yüzeyine çıkmaya başlayacak. Nohutların çoğu aşağıda kalacak. Suyun seviyesi deliğe gelince de akan suya doğru yönelen kabuklar ağzında toplanmaya başlayacak. Eliniz alışınca bir dakikada nohutları soymuş olabileceksiniz. Devamı

28 02 2013

BUĞDAYIN ANATOMİSİ

BUĞDAYIN ANATOMİSİ |  görsel 1

Neresinden ne çıkar? Temel olarak ekmek maya, tuz, un ve su kullanılarak yapılır. Tadını, bir parça mayası ama büyük ölçüde de unun cinsi belirler. İşte bu unu elde ettiğimiz tahıl, kepek, ruşeym ve endosperm (unsu öz) denen üç ana bölümden meydana gelir. Tahıl tanesinin dış kabuğu olan kepek %14,5’lik bir bölümünü oluşturur. Serttir ve tahılı koruyucu bir görevi vardır bunun yanı sıra antioksidandır, B vitamini ve bol lif içerir. Ruşeym ise tahılın embriyosudur ve %2,5 gibi ufak bir orana sahiptir. Yeni tahıl üretebilecek kod burada mevcuttur. Aynı yumurtanın sarısı gibi tahılın en besleyici yeridir. Vitaminler özellikle E vitamini, mineral, protein ve faydalı yağlar içerir. %83’lük büyük paya sahip olan endosperm, embriyonun enerji kaynağıdır. Nişastası bol olup yeni bitki kök salıp, boy atıncaya kadar gerekli olan besini sağlar. Börek, pasta, kurabiye gibi hamur işleri yaparken kullandığımız beyaz unlar buğdayın bu kısmından elde edilir. Bu bembeyaz olan undan yapılan ekmek ilk anda çok daha lezzetli gelir ve fakat şekerimizi çok hızla yukarı çıkarır ve sonrasında hızla acıkırız. Oysa tam buğdaydaki kepek ve ruşeym başka şekillerde de bizi besleyip, metabolizmamızı çok daha iyi çalıştırır. Glisemik endeksi daha düşük olduğundan şekeri yavaş yükseltir daha uzun tok tutar ve şeker hastalığını tetikleyici bir etkisi olmazBu bakımdan adım adım tam buğdaya geçiş bizim milli hedefimiz olmalı.... Devamı

28 02 2013

Bir Öğünün Miktarı

Bir Öğünün Miktarı |  görsel 1

Ayurveda’ ya göre bir öğünde tüketilmesi gereken miktar, kendi iki avucunuzun içi kadardır. Çocuğunuzun iki avucu kadar yemek onun bir öğünü için yeterlidir. Önemli olan miktarı değil yediği yemeğin kalitesidir. Sindirilemeyen yiyecekler bedende birikir ve toksine dönüşür. Devamı

28 02 2013

DOMATES NASIL SEÇİLİR?

DOMATES NASIL SEÇİLİR? |  görsel 1

Rengi mat mı parlak mı? - Parıl parıl parlayan değil mat renkli domatesler daha doğal tozlaşmanın göstergesi. Kabuğu nasıl olmalı? - İnce kabuklu, arada yeşil – kahve izler olan domatesler dalın domatesi sıkıştırdığının ya da bir yere değdiğinin, dolayısıyla doğallığının göstergesi. Domates patlayıp çevresindekileri bozmasın diye ilk olarak kabuklarını kalınlaştırıyorlar. Dolayısıyla ince kabuk çok iyi bir gösterge. Dalından ayrıldığı bölümü incelediğinizde beş yıldız şeklinde olup olmadığına bakın. Kesip içine baktığınızda, dala bağlantı yeri ne kadar kalın? - Domatesin sapından içeri doğru ince bir kılcal şeklinde uzanması gerekli. Genelde iyi olmayan tohumlardan elde edilen domateslerde bu bölüm odunsu, kalın bir yapıya sahip oluyor. Çevirip sıktığınızda çekirdekleri domatese ne kadar bağlı? - Kestiğiniz parçada sulu, çekirdekli bölümü arasında boşlukların olmaması ve ters çevirip sıktığınızda kolay kolay dökülmemesi gerekir.... Devamı