28 02 2013

BUĞDAYIN ANATOMİSİ

BUĞDAYIN ANATOMİSİ |  görsel 1

Neresinden ne çıkar? Temel olarak ekmek maya, tuz, un ve su kullanılarak yapılır. Tadını, bir parça mayası ama büyük ölçüde de unun cinsi belirler. İşte bu unu elde ettiğimiz tahıl, kepek, ruşeym ve endosperm (unsu öz) denen üç ana bölümden meydana gelir. Tahıl tanesinin dış kabuğu olan kepek %14,5’lik bir bölümünü oluşturur. Serttir ve tahılı koruyucu bir görevi vardır bunun yanı sıra antioksidandır, B vitamini ve bol lif içerir. Ruşeym ise tahılın embriyosudur ve %2,5 gibi ufak bir orana sahiptir. Yeni tahıl üretebilecek kod burada mevcuttur. Aynı yumurtanın sarısı gibi tahılın en besleyici yeridir. Vitaminler özellikle E vitamini, mineral, protein ve faydalı yağlar içerir. %83’lük büyük paya sahip olan endosperm, embriyonun enerji kaynağıdır. Nişastası bol olup yeni bitki kök salıp, boy atıncaya kadar gerekli olan besini sağlar. Börek, pasta, kurabiye gibi hamur işleri yaparken kullandığımız beyaz unlar buğdayın bu kısmından elde edilir. Bu bembeyaz olan undan yapılan ekmek ilk anda çok daha lezzetli gelir ve fakat şekerimizi çok hızla yukarı çıkarır ve sonrasında hızla acıkırız. Oysa tam buğdaydaki kepek ve ruşeym başka şekillerde de bizi besleyip, metabolizmamızı çok daha iyi çalıştırır. Glisemik endeksi daha düşük olduğundan şekeri yavaş yükseltir daha uzun tok tutar ve şeker hastalığını tetikleyici bir etkisi olmazBu bakımdan adım adım tam buğdaya geçiş bizim milli hedefimiz olmalı.... Devamı

28 02 2013

Bir Öğünün Miktarı

Bir Öğünün Miktarı |  görsel 1

Ayurveda’ ya göre bir öğünde tüketilmesi gereken miktar, kendi iki avucunuzun içi kadardır. Çocuğunuzun iki avucu kadar yemek onun bir öğünü için yeterlidir. Önemli olan miktarı değil yediği yemeğin kalitesidir. Sindirilemeyen yiyecekler bedende birikir ve toksine dönüşür. Devamı

28 02 2013

DOMATES NASIL SEÇİLİR?

DOMATES NASIL SEÇİLİR? |  görsel 1

Rengi mat mı parlak mı? - Parıl parıl parlayan değil mat renkli domatesler daha doğal tozlaşmanın göstergesi. Kabuğu nasıl olmalı? - İnce kabuklu, arada yeşil – kahve izler olan domatesler dalın domatesi sıkıştırdığının ya da bir yere değdiğinin, dolayısıyla doğallığının göstergesi. Domates patlayıp çevresindekileri bozmasın diye ilk olarak kabuklarını kalınlaştırıyorlar. Dolayısıyla ince kabuk çok iyi bir gösterge. Dalından ayrıldığı bölümü incelediğinizde beş yıldız şeklinde olup olmadığına bakın. Kesip içine baktığınızda, dala bağlantı yeri ne kadar kalın? - Domatesin sapından içeri doğru ince bir kılcal şeklinde uzanması gerekli. Genelde iyi olmayan tohumlardan elde edilen domateslerde bu bölüm odunsu, kalın bir yapıya sahip oluyor. Çevirip sıktığınızda çekirdekleri domatese ne kadar bağlı? - Kestiğiniz parçada sulu, çekirdekli bölümü arasında boşlukların olmaması ve ters çevirip sıktığınızda kolay kolay dökülmemesi gerekir.... Devamı

27 02 2013

Bulutlardan lamba

Bulutlardan  lamba |  görsel 1

Elyaf ve led lambalarla yapılabilen bir tasarım... Devamı

27 02 2013

Anılarınız abajurunuzda hayat bulsun...

Anılarınız abajurunuzda hayat bulsun... |  görsel 1

Küçük resimler fon kartonundan yapılmış  çerçeve arasına  alınarak hazırlanıyor... Zımba ya da halka yardımıyla birbirlerine tutturuluyor. İster tatil, ister düğün resimerinizi kulanın, bir bakıma ışıklı bir albüm... Devamı

27 02 2013

Maske nasıl yapılır?

Maske nasıl yapılır? |  görsel 1

Malzemeler; Tül Boyutlu Boya Seçtiğiniz desen...   Yapılışı; Deseninizi tülin altına yerleştirin ve boyutlu boya ile desenin üzerinden geçin... Kuruduğunda bağlamak için iki tarafına ince kurdela takın... Devamı

23 02 2013

Ponpon Lamba

Ponpon Lamba |  görsel 1

Bu lamba tüllerden yapılmış... Kolay ve masrafsız.Yapılışı mı? Buradahttp://pinterest.com/pin/23292123042981337/ Devamı

23 02 2013

Zeytinyağında fotoğraflar

Zeytinyağında fotoğraflar |  görsel 1

Enteresan bir fikir... Zeytin yağına sarmısak,aroma arttırıcı ve mide koruyucu bitkiler konduğunu görmüştüm de doğrusu fotoğraf hiç aklıma gelmemişti:) Devamı